2012化学中考最新时事热点---美食与食品保鲜技术

【查阅资料1】食品保鲜可以有效地防止食品的腐败变质，保持食品的营养与味道。在市场上食品保鲜的措施多种多样，通 常有添加防腐剂、充填气体、放置干燥 剂和脱氧保鲜剂等。

探究活动一：你知道哪些食品防腐剂？
【查阅资料2】探究小组在某种食品包装说明书中注明防腐剂是苯甲酸，苯甲酸的化学式为c6h5cooh， 苯甲酸是一种酸性比醋酸更强的有机酸，苯甲酸溶液能使紫色石蕊试液变红，被广泛用作食品防腐剂。
【解释与结论】
⑴包装熟食制品常加入防腐剂。丙酸钠是一种食品防腐剂，其化学式为c3h5o2na，则丙酸钠是由  ① 种元素组成，其相对分子质量为  ②  ；
⑵山梨酸钾（化学式为c6h7o2k）是一种在食品中添加的常用防腐剂，有效抑制一些细菌的活性，其实山梨酸钾与水果梨子一点都不搭边。山梨酸钾中碳、氢、氧、钾元素的原子个数比为   ③   。
探究活动二：小食品的“小枕头”中充入什么气体？
【发现问题1】探究小组对市场上销售的一种真空充气包装的形如小枕头“蛋黄 派”发生了兴趣，因为蛋黄派包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体充得鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”，如下图所示。那么 ，这是什么气体呢?
【查阅资料3】这种真空充气包装技术，即将食品装入包装袋，抽出包装袋内空气，再充入某种气体，然后严密封口，它能使食品保持原有的色、香、味及营养价值，以防止食品受压而破碎变形。
【提出猜想】第一小组猜想是氮气；第二小组猜想是二氧化碳。
【解决方案】⑴请你帮助他们设计一个简单的实验方案， 来判断第二小组的猜想是否正确，请简要写出操作步骤（方法、现象和结论）        ①             。
⑵小包装糕点类食品常采用充气包装，氮气是常用的充填气体。你认为食品充气包装，对所充气体的要求是    ②        （至少两点）。
探究活动三：生石灰干燥剂主要成分是什么？
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