河北省承德县三沟初级中学化学《12.1人类重要的营养物质》复习笔记（人教版九年级下册）

河北省承德县三沟初级中学化学《12.1人类重要的营养物质》复习笔记（人教版九年级下册）

1. 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
前四者是有机物，而 无机盐和水是无机物。维生素、无机盐和水可被人体直接吸收。
2. 蛋白质
 功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60～70g。
 存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成 分；植物的种子（如花生、大豆）。
 构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成。
 人体蛋白质代谢：人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。

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